スローフード |
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 スローフードは食のこだわり記憶をたどれば、雪印の牛乳に始まり、 今又、牛肉が世間を疑惑の渦に落とし込んでいます。 安心、安全が表面だけの宣伝文句になってしまったような昨今ですが、 食の安全を謳っている信頼すべき「スローフード」があります。 こんな時代だからこそ、あなたも「スローフード」のこころ学んでみませんか? 食の原点を追及するスローフード |
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| HOME>スローフードは、食のこだわり ◆ ｢地産地消｣といえば、ご存知のように地域で生産されたものをその地域で 消費することですが、今「食」に対する安心・安全志向の高まりを背景に、消費者 と生産者の相互理解を深める取組みとして各地で｢地産地消｣が盛り上がっていま す。 そしてそれは、消費者にとって生産者の「顔が見える」関係で地元の農産物・食品 を購入できる安心・安全な消費機会の活性化につながっているのです。 ◆このような安心・安全志向は今に始まったものではなく、世界に目を向けると 1986年にイタリアのブラBRA）という片田舎からスタートしたNPOがあり、1989年 に は「スローフード宣言」を発表し「スローフード協会」を設立しました。 現在、世界中に7万人以上の会員を持つブラが提唱する「スローフード」に あなたも参加してみませんか? 「スローフード」は、ファスト・フードに対峙する言語ですが、スピードに翻弄された 現代社会に警鐘するささやかな抵抗から生まれたものといえるかもしれません。 「スローフード」に唱われるのは、 1. 伝統的な食材や調理法を守る。 2. 良質な素材を提供する生産者を守る。 3. 幅広く消費者に食育を進めていく。 これはまさに日本各地で旋風を巻き起こしている「地産地消」の理念と合い通じる ものではいでしょうか・・・そしてそれは又、「ロハス/LOHAS」にも通じるものだと 私は思うのです。 地元て゛獲れる魚を土地の人に食べてもらおうと「魚食」なる食育で成功した地域の 紹介がありました。小学生の子ども達が自分達でいろいろなアイデアを出し合って キャンペーンを打っている姿は、久々の明るいニュースでした。 魚嫌いだった人たちも魚を食べるようになり、売り上げもぐ~んと伸びたとか・・・・ ◆全国に初めて小学校に「農業科」 農産物を栽培し、食べるという一貫した流れを体験することは、子ども達にとって 貴重な体験であり、味覚形成にも重要なことです。 小学校に「農業科」を新設した福島県喜多方市の取り組みは、「小学生に 栽培技術を教えるというより、"命を大切に思う心"を育む食育が大切。 農業科で学んでも児童の多くは農家にはならない。 しかし、この経験が子ども達を単なる食消費者に終わらせず、食と郷土を 大切に思う子に育つ契機になれば。」と、全国の注目を集めている。 ◆「食育」3つのポイント 1.手作りの料理は、添加物が少ないから、安心安全。 2. ひらがなで書けるメニューを探そう。 例えば、 パンよりごはん。 スープより味噌汁。 ラーメン、スパゲティよりうどん、そば。 3. 「笑い」は、おいしい栄養素。 ◆閑話休題、ちょっとここで私の朝食をご紹介しましょう。 ヘルシーとかダイエットとかで必ず出てくるのが野菜ジュースですね。 ご多分に漏れず私もその類で毎朝かかさずのんでいます。 私の手作り野菜ジュースのレシピをご紹介。 先ず、スキムミルクとヨーグルト、玄米黒酢をよく混ぜ合わせます。そして、 豆乳100ccと 100%野菜ジュース200ccを入れるだけ。とても簡単で内容的 には「スローフード」だけどとてもファーストなのです。 ◆安心・安全なお寿司のはなし おすしに笹の葉は付き物。ところが近年人工の笹の葉で代用している場合が 少なくありません。飾りと勘違いしているのか・・・・・ 実は笹の葉には揮発性のフィトンチドの他にサリチル酸が含まれ、これらは 抗菌、殺菌作用があるので昔から食中毒予防に使われてきたのです。 おすしにはもうひとつ、薬味のわさびがあります。わさびには、 アリルイソチオシアネートが含まれ、抗菌、殺菌作用があるのです。 まだまだあります。おすしには「ガリ」がつきもの。 これまた食中毒の予防になっているのです。 先人の知恵がいっぱい詰まったおすし。美味しさ倍増ですね。 このページのTOPへ Copyright (C) cocoro こころの栄養読本 All Rights Reserved |
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適度なストレスは健康生活の素 ◆「ストレス」とうまく付き合う 適度な運動をする ◆運動と生活活動で、 ストレス対処法 早期発見、早期治療でうつを克服 ◆「うつ」を理解する  つれづれなるままに yumecoのこころを綴ってみました。 少しずつ載せていきたいと思います。  人にやさしい気配りのこころ「おもてなし日本一」宮崎のもてなしのこころ フラダンスは感謝のこころペットを育てるこころしあわせ家族のこころ酒をたしなむこころ老後に備える団塊のこころひとり泊まりの孤独なこころ   アサーティブネスで自分再発見 仕事と生活の両立を応援します 「ワーク・ライフ・バランス」 ロハス(LOHAS)は、健康と環境を大切に考えるライフスタイル チャレンジ女は、起業をめざす! 食にこだわる「スローフード」  ■癒し、生き方の提案★リンク集1 ■癒し、生き方の提案★リンク集2 ■癒し、生き方の提案★リンク集3 ■癒し、生き方の提案★リンク集4 ■暮らし・自然派★リンク集1 ■暮らし・いろいろ★リンク集1 ■暮らし・いろいろ★リンク集2 ■暮らし・子育て★リンク集1 ■ペットと一緒の風景★リンク集1 ■ペットと一緒の風景★リンク集2 ■健康、美容の研究★リンク集1 ■健康、美容の研究★リンク集2 ■何かと便利、お役立ち★リンク集1 ■素材★リンク集 ■プロフィール |
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