|
||
スローフードは食のこだわり
|
スローフードと健康の話 |
記憶をたどれば、雪印の牛乳に始まり、牛肉、うなぎと、また今では船場吉兆が食への不信感に世間を落とし込んでいます。安心、安全が表面だけの宣伝文句になってしまったような昨今ですが、食の安全を謳っている信頼すべきスローフードがあります。こんな時代だからこそ、あなたもスローフードのこころ学んでみませんか? |
食の原点を追及するスローフード |
||
| HOME>スローフード | スローフードは、「食」のこだわり ｢地産地消｣といえば、ご存知のように地域で生産されたものをその地域で消費することですが、今「食」に対する安心・安全志向の高まりを背景に、消費者と生産者の相互理解を深める取組みとして益々各地で｢地産地消｣が盛り上がっています。 そしてそれは、消費者にとって生産者の「顔が見える」関係で地元の農産物・食品 を購入できる安心・安全な消費機会の活性化につながっているのです。 このような安心・安全志向は今に始まったものではなく、世界に目を向け1986年にイタリアのブラBRA）という片田舎からスタートしたNPOがあり、1989年に は「スローフード宣言」を発表し「スローフード協会」を設立しました。 現在、世界中に7万人以上の会員を持つブラが提唱する「スローフード」にあなたも参加してみませんか? 「スローフード」に唱われるのは、 1. 伝統的な食材や調理法を守る。 2. 良質な素材を提供する生産者を守る。 3. 幅広く消費者に食育を進めていく。 これはまさに日本各地で旋風を巻き起こしている「地産地消」の理念と合い通じるものではいでしょうか・・・そしてそれは又、「ロハス/LOHAS」にも通じるものだと私は思うのです。地元て゛獲れる魚を土地の人に食べてもらおうと「魚食」なる食育で成功した地域の紹介がありました。小学生の子ども達が自分達でいろいろなアイデアを出し合ってキャンペーンを打っている姿は、久々の明るいニュースでした。 魚嫌いだった人たちも魚を食べるようになり、売り上げもぐ~んと伸びたとか・・・・   のどかな田園風景の中で 早川農園のテントでローストビーフに舌鼓   中央はスローフード協会宮崎支部 綾町の高台に建つ の濱田会長。得意の料理を披露。 スローフード協会宮崎支部 ◆全国に初めて小学校に「農業科」 農産物を栽培し、食べるという一貫した流れを体験することは、子ども達にとって貴重な体験であり、味覚形成にも重要なことです。小学校に「農業科」を新設した福島県喜多方市の取り組みは、「小学生に栽培技術を教えるというより、"命を大切に思う心"を育む食育が大切。農業科で学んでも児童の多くは農家にはならない。 しかし、この経験が子ども達を単なる食消費者に終わらせず、食と郷土を大切に思う子に育つ契機になれば。」と、全国の注目を集めている。 ◆「食育」3つのポイント 1.手作りの料理は、添加物が少ないから、安心安全。 2. ひらがなで書けるメニューを探そう。 例えば、 パンよりごはん。 スープより味噌汁。 ラーメン、スパゲティよりうどん、そば。 3. 「笑い」は、おいしい栄養素。 閑話休題、ちょっとここで私の朝食をご紹介しましょう。 ヘルシーとかダイエットとかで必ず出てくるのが野菜ジュースですね。ご多分に漏れず私もその類で毎朝かかさずのんでいます。私の手作り野菜ジュースのレシピをご紹介。 先ず、スキムミルクとヨーグルト、玄米黒酢をよく混ぜ合わせます。そして、豆乳100ccと 100%野菜ジュース200ccを入れるだけ。とても簡単で内容的には「スローフード」だけどとてもファーストなのです。 ◆安心・安全なお寿司のはなし おすしに笹の葉は付き物。ところが近年人工の笹の葉で代用している場合が少なくありません。飾りと勘違いしているのか・・・・・実は笹の葉には揮発性のフィトンチドの他にサリチル酸が含まれ、これらは抗菌、殺菌作用があるので昔から食中毒予防に使われてきたのです。 おすしにはもうひとつ、薬味のわさびがあります。わさびには、アリルイソチオシアネートが含まれ、抗菌、殺菌作用があるのです。まだまだあります。おすしには「ガリ」がつきもの。これまた食中毒の予防になっているのです。 先人の知恵がいっぱい詰まったおすし。美味しさ倍増ですね。 このページのTOPへ  サイトへお越しいただき、ありがとうございます。 ご感想、ご意見などごさいましたら、ご遠慮なくお寄せ下さいませ。 |
|
 こころのケア◆ストレスとうまく付き合う ◆ストレス対処法3つのR ◆運動と生活活動でストレス解消 ◆会社ストレス症候群とは ◆レクリエーションで大いに笑う ◆うつを理解する ◆うつの職場復帰支援策 こころのエクササイズ アサーティブネスで自分再発見チャレンジ女は起業を目指すスローフードは「食」のこだわりロハスは健康と環境の味方ワークライフバランスな生き方リンク■癒し、生き方の提案1 ■癒し、生き方の提案2 ■癒し、生き方の提案3 ■癒し、生きの提案4 ■暮らし、いろいろ1 ■暮らし、いろいろ2 ■暮らし、いろいろ3 ■暮らし、自然派1 ■暮らし、子育て1 ■ペットと一緒の風景集1 ■健康、美容の研究1 ■健康、美容の研究2 ■健康、美容の研究3 ■お役立ち ■素材 リンクについてプロフィール |
こころのギャラリー  酒をたしなむ ペットを育てる 気配り 感謝 老後に備える ひとり いじめ 苦境に立つ 叱る 禁煙  |
|
| Copyright (C) cocoroこころの栄養読本 All Rights Reserved | ||
